africanismos

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mungunzá, canjica ou curau — três pratos regionais de milho em tons sépia — Palavras com História

Mungunzá, Canjica ou Curau: Três Nomes e uma Festa

Ana Beatriz Lemos

Na festa junina nordestina, é mungunzá. Em São Paulo, é curau se for grosso, canjica se for mais líquido. No Rio, é canjica de qualquer jeito. O milho é o mesmo — o prato conta de onde você é.